簡単＆シンプルで最近のお気に入りスープ
今日は唐突にスープのお話。それも今朝食べたスープのレシピについてです。
最近、たくさん目にするブロッコリー。
今、旬のお野菜なのか、知人の畑で取れたものを頂く機会がすごーく増えたので、旬だと思っていました（調べたら11月～3月が旬、と書かれていました）。
でも、美味しいんだけど、山盛りは食べられないイメージ。
私は野菜大好きですが、ブロッコリーが特別にすごく大好きか、と言われると、そこまでではないかも……と思ってしまうような位置付けで（すみません）
でも、簡単に消費できちゃってしかもおいしい！あったかい！子どもたちもよく食べる！というお気に入りレシピがあるので、こちらをご紹介します。
超簡単！牛乳、ブロッコリー、玉ねぎでつくるポタージュスープ
ブロッコリーというと、いつもはチンして（茹でるとビタミンが流れ出しそうなのでなんとなくチン）子供たちはマヨネーズか、私は塩＆オリーブオイルをだだっとかけて適当にあえるのが定番。
ですが、毎日のようにブロッコリーが手に入る今の時期は、ちょっと消費も追いつかなかったりします。
でも、どうみても栄養がある旬の野菜、上手にいただきたい！と思った時に作るのが、ブロッコリーのポタージュスープです。
ブロッコリーのポタージュスープ（かなりテキトーなおおざっぱレシピ）
材料はこちら！
・ブロッコリー 1房（もっとあったら2房でも）
・玉ねぎ小さめ1個（ブロッコリーの量に合わせて増やして）
・牛乳たぶん２カップぐらい？（いつも計らないのでお好みで・・・）
・塩＆砂糖 （味を見て適当に！）
・とろけるチーズ（仕上げに）
・ブラックペッパー（なくても良しです）
作り方
- 玉ねぎをざっくりみじん切りし、オリーブオイルで炒める
- ブロッコリーを程よく細かくして、さらに投入。その際、芯の部分も厚めに皮をむいて、中のみずみずしい芯の部分も入れる
- コップ半分ぐらい水を入れて、圧力鍋で７分ほど煮る（圧力鍋がなければコトコト煮てもOK。つぶせるぐらい柔らかくなればOKという認識です）
- おたまで押すと形がほろっと崩れるぐらい、くたくたに柔らかくなったら、牛乳を入れて伸ばしながらお好みの状態に
- ハンドブレンダーでなめらかにする（多分ミキサーでもOK）牛乳はこの後足してあったｋあったｋOK
- 塩、砂糖を入れながら味見（昔はコンソメを入れていたけど、今朝は切れていて、塩＆砂糖のみだったけど、問題なく美味しかったので）
- ぶくぶくと煮立たないように気を付けながら、暖めて、器に盛ったあととろけるチーズをぱらぱらと乗せて、余熱で溶かす（スープがあつあつなのでほどよくしっかり、100％溶けます）
- ブラックペッパーがあれば大人は軽くふってもいいかも
以上です！
ざっくりしすぎなレシピですが、大枠はこんな感じ。
でもあったかくて、栄養がありそー～な感じに仕上がります。
あんまりブロッコリー感が強いと子供たちが拒否しそうなので 笑
飲みやすい程度に程よく伸ばすことと、あとはとろけるチーズのパワーで乗り切っています。
もう冬の休みの日の朝は、これがあれば、
パンをトーストして、ゆでたまごと、いつものフルーツ＆ヨーグルトがあれば結構栄養的にもいいんでないの、と思ってしまう母です（土曜日の朝だけはちょっと休憩、ゆっくりしたい、頑張れない・・・）
ブロッコリーそのままだと小さい一かけらしか食べてくれないうちの次男も、これなら何も言わずにささっと食べる（たまにパンをつけて喜んで食べてる）ので、ラクっていうのもある…
あと栄養もスープにするとまるごと取れそうなので、そんな意味でもおすすめです。
いつもはかぼちゃのポタージュをつくるのですが、ブロッコリーの消費に悩んでた数年前、思いついて、それからたくさんいただくとすぐ作るレシピです。
ただ、今はブロッコリーは輸入のものなら年中手に入りますが、牛乳を入れると傷みやすいので、暑い時期は要注意かと思われます。
気になる方はぜひトライしてみて下さいねー！
